Nguyên liệu:

* Thịt nạc ức gà: 800g

* Hạt điều: 100g

* Đậu Hà Lan: 100g

* Cù hành tây 1 củ.

* Nấm rơm búp lớn: 150g

* Cây rau cần tây: 4 cây

* Củ cà-rốt nhỏ: 1củ

* Hành tím, tỏi băm: 4 củ

* Ớt đỏ chín: (dùng tỉa hoa) 1 trái

* Nước mắm ngon, tiêu, bột ngọt, đường, muối.

* Bột năng: 2 muỗng

Cách lành:

- Thịt gà rửa sạch, để ráo chặt từng miếng cỡ bằng hộp que diêm.

- Đậu Hà Lan bẻ đầu đuôi, tước dây hai bên mình, rửa sạch.

- Cà-rốt gọt vỏ rửa sạch,thái khoanh.

- Nấm rơm, gọt chân, ngâm nước có pha chút muối cho sạch chất nhờn quanh nấm, sau đó bổ đôi.

- Hành tây bóc một lớp vỏ ngoài, thái mỏng.

- Thịt gà ướp hai muỗng nước mắm, 2 muỗng cà-phê muối, 2 muỗng đường, hai muỗng bột ngọt, ướp một giờ cho gà thấm gia vị.

- Bắc 1 xoong nước cho sôi, cho cà-rốt vào chần độ 10 phút, sau đó cho đậu Hà Lan vào trụng sơ qua rồi vớt tất cả cà-rốt và đậu.

- Bắc 1 chảo nhỏ, cho 2 muỗng dầu ăn và 2 muỗng hành tỏi bằm nhỏ vào phi cho th??m. Sau đó cho cà-rốt, đậu Hà Lan, nấm mèo, hành tây, thái mỏng vào xào. Cho hai muỗng nước mắm, 1 muỗng muối, 2 muỗng cà-phê bột ngọt, 1 muỗng tiêu xào đến khi thấy vừa chín tới thì đem vớt ra để riêng ở đĩa trên bàn.

Bắc 1 chảo lớn lên bếp cho vào 3 muỗng canh dầu ăn, cho gà vào xào. Khi gà đã chuyển từ màu hồng trở sang trắng ngà thì ta cho thêm 1/3 chén nước lã, để vậy cho gà thật chín. Sau đó đổ tất cả hỗn hợp cà-rốt, đậu Hà Lan, hành tây và nấm rơm đã xào vào chung với gà, đảo đều tay. Cuối cùng cho hạt điều và 1/2 cần tây. Dùng hai muỗng bột năng hoà tan với nước lã, rưới vào xoong thịt, đảo hai l??n n??a. Lưu ý: Hạt điều nhớ bỏ sau cùng, nếu bỏ sớm sẽ nát và ăn không ngon.

- Múc thịt gà ra đĩa bầu dục lớn, chính giữa cắm một trái ớt sừng chín đỏ, rắc 1 ít tiêu, ngò ri trên mặt và cần tây còn lại sắp chung quanh.

APP giải trí trực tuyến MT chính thức